手火山家のお献立 RSS



美味しいだしのとり方

1.鍋に400ccの水とだしパック1つをいれて火をつけます     2.沸騰したら中火にして5〜6分煮出します     3.しっかりだしが煮出せたら火を止めて 鍋からだしパックを取り出します       しっかり煮出したおだしは和食の基本として毎日のお味噌汁や煮物など さまざまなお料理にお使いいただけます  

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だし殻リメイクレシピ【だしバケット】

出汁を取り終わった だしパックの袋を破り容器にパックの中身を移して粗熱がとれたらだし殻と同じくらいの量のマヨネーズを加えほんの少し醤油を垂らして混ぜ合わせ味を整えますお好みの厚さに切ったバケットにたっぷりのだし殻マヨネーズを塗りオーブントースターで2〜3分程焼けば完成ですパセリをふりかければ おもてなし料理 にも

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【タコの出汁マスタードマリネ】

- 材料 -茹でタコ    150gだしのつゆ   大さじ1オリーブオイル 大さじ1粒マスタード  大さじ1強茹でタコを食べやすい大きさにスライスしだしのつゆ、オリーブオイル、粒マスタードと和えるだけです全体が馴染めば完成です※マスタードはお好みの分量で調整してください

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新米のお供に【お手軽なめたけ】

- 材料 -(2人分)えのき 1袋(約200g)手火山家だしのつゆ 大さじ5酒 大さじ2酢 お好みの量えのきは石づきを切り落として3等分に切り、手でほぐします。フライパンにえのき、だしのつゆ、酒をいれてえのきがしんなりするまで中火で炒めます。水分が少なくなってきたらお酢を加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。

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“おだし香る” 【和風カレー】

ちょっとひとの手間ですが、市販のカレールーの表示にある水の分量をおだしに変えるだけでおだしの香り豊かなコク深いカレーに仕上がりますぜひ具材は贅沢に魚介を合わせて殻のついている海老など使う場合は油でしっかりと炒めることでより魚介の香りが引き立ちます 手火山家のおだしでカレーに相性がよいのははじめだしです。あえて燻香をおさえどんな料理にも相性が良く素材の旨みを引き立ててくれるので洋食にもおすすめですよ。

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