手火山家(てびやまや)

伊勢海老・あいち牛・三河一色うなぎ 本格・炊き込みご飯の素 3種セット

¥10,800

税込み

自然豊かな地元東海が誇る、海と山の食材を贅沢に味わう                  炊き込みご飯の素をセットでお届けいたします。

手火山家の「天然だし」をベースにした特性調味だしは、                  素材の持つそれぞれの味を引き立たせます。

日頃の感謝、特別な日の贈り物として、喜んでいただいています。

 

【セット内容】
<三河一色うなぎ(2合分)>
 ・三河一色うなぎ 200g
 ・特製調味だし(手火山家天然だし・ごぼう・醤油・味醂) 

香ばしく焼き上げたうなぎと、うなぎと相性の良いごぼうを合わせました。
特製調味だしご飯を炊き上げたら、解凍したうなぎを混ぜ合わせて乗せます。
1膳目はそのままで、2膳目はおだしをかけてお茶漬けでお召し上がりください。

<あいち牛 (2合分)>
 ・あいち牛 120g
 ・特製調味だし(手火山家天然だし・生姜・醤油・味醂)

牛肉は甘辛く味つけをし、牛肉の美味しさがひきたつ生姜を合わせ炊き込みご飯
特製調味だしでご飯を炊き上げたら、牛肉を乗せて蒸らすだけで、“食卓の主役”が完成です。
お肉は少しレアな状態でお召し上がりください。
1膳目はそのままで、2膳目は卵黄を乗せたりなどお好みのアレンジでお楽しみください。

<伊勢海老(2合分)>
 ・伊勢海老 220g
 ・特製調味だし(手火山家天然だし・帆立貝柱・醤油・味醂) 

洗ったお米に帆立貝柱の入った特製調味だしを注ぎ、伊勢海老を乗せてご飯を炊きます。
おだしと伊勢海老の濃厚な香りと、見た目にも鮮やかな炊き込み飯は
食卓を華やかに彩ってくれる“今日の主役”です。
お好みで葱や三つ葉、すだちなどを添えてお召し上がりください。


※クール便(冷凍)でのお届けとなります
※お米は付属いたしておりません。

手火山家のおだしはすべて素材にこだわり、全国各地の最高品質の天然素材のみを使用しております。海から届けられた天然の素材としっかりと燻された節の香り、江戸時代より伝承される本物の味です。

手火山家のおだしは化学調味料・たんぱく加水分解物・酵母エキス・保存料を一切使用しない天然無添加、素材の本来の旨味を最大限に生かした本物の味を追求しました。小さなお子さんのいるご家庭から、ご年配の方までどなたでも喜んで頂けるおだしです。

塩分量は一般的な顆粒だしや旨味調味料を使用した際と比較すると、およそ5分の1以下です。うまみがしっかりしている為、合わせる調味料は微量で十分になり余分な塩分を控える事が出来ます。

料亭河文の味を受け継ぐ

おだし専門店 手火山家

料亭河文の「本物の美味しさ」をご家庭で楽しんで頂きたいという想いを込めた、だし専門店です。手火山とは節の製造過程の焙乾(ばいかん)の手法のこと。手間のかかる手火山で作られた節は、香りも味も格別に良いと言われています。

厳選した素材としっかりと燻された節の香り、河文から伝承された自慢のおだしを是非ご賞味下さい。

江戸時代から続く老舗

料亭河文400年の歴史

寛永年間に魚屋として創業、初代当主の河内屋文左衛門は魚の目利きが殊に素晴らしかったと伝えられています。そしてその評判は尾張徳川家にも聞こえ、それ以降、徳川家御用達の料理屋としてその歴史を歩んで参りました。

受け継がれる伝統を大切に、時代に合わせて挑戦しながら、新しい文化を生み出しています。

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