JR名古屋タカシマヤ限定商品【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】

【しゃぶしゃぶのおだしの作り方（4名分）】

1.お鍋に水2Lと手火山家の天然だしを 5 パック入れて火にかけ、
　沸騰したら中火に落として約5〜6分煮出します
※IHコンロで煮出す際は、火力が弱い場合がありますので、最大10分を目安に煮出してください
※2名分で作る場合は、水1.2Lにだしパック3つでおだしを煮出し、
 「特製しゃぶしゃぶつゆ」160ccを合わせてお作りください

 

2.だしが煮出せたら鍋からだしパックを取り出して
　「特製しゃぶしゃぶつゆ」を全量加えます


3. 2で混ぜ合わせただしを、中火〜強火で温めながらしゃぶしゃぶをお楽しみください
 (沸騰させずに表面が“ふつふつ”となるくらいの火加減が最適です)

【召し上がり方】

1.まずは、あいち鴨をしゃぶしゃぶしてお召しあがりください
　3〜5秒程度、ほんのりとピンク色が残るくらいが食べ頃です
　
2. お好みのお野菜を加えてご一緒にお楽しみください
　白葱を加え、あいち鴨で巻いても美味しく召し上がっていただけます

3. フォアグラを鍋のしゃぶしゃぶだしに溶かしていただくと
　濃厚な味わいのつゆになり、さらに美味しく召し上がっていただけます

4. 〆はうどんをお召し上がりください
　つゆの旨みをまとったうどんは、お好みで葱を添えてお楽しみください
　※うどんは冷凍のまま、お鍋に加えて煮るだけです

 

▶手火山家おすすめのお野菜

白葱、芹、豆苗、ほうれん草、人参、舞茸、椎茸、えのき茸 など
※葉もの野菜は火を通しすぎずに仕上げるのが、美味しくいただくポイントです

 

▶手火山家おすすめの薬味

柚子、柚子胡椒、七味、山椒、紅葉おろし など
※鴨の旨みを引き立てる 爽やかな薬味がおすすめです

 

▶アレンジレシピ

だしパック：お味噌汁、うどんつゆ、煮物等
だし殼：ふりかけ、ディップソース等
※「手火山家のおだしレシピ」よりご覧ください