料亭河文の味を伝承するだし専門店です。手火山とは節の製造過程の焙乾（ばいかん）の手法のこと。手間のかかる手火山で作られた節は、香りも味も格別に良いとされ、かつて河文でも手火山の節でひいた出汁で、賓客をもてなしてまいりました。

厳選した素材としっかりと燻された節の香り、河文から伝承される味にこだわった手火山家のお出汁。添加物は一切使わず、海から届けられた天然の節の本物の出汁をご賞味ください。

お出汁は古くから縁起物として知られており、名古屋では婚礼の引き出物でもよく選ばれてきました。

完全無添加（化学調味料、たんぱく加水分解物、酵母エキス、保存料不使用）の出汁本来の味を追求し、素材をそのまま贅沢に使用した本物の味。

”料亭の美味しい”を大切な人へ、家族のお祝いや季節の贈り物、出産祝いなど幅広いギフトにご利用頂いております。