天然だし
だしパック
10g×8袋入

お鍋に一袋、数分煮出すだけ。四百年つづく名古屋の料亭「河文（かわぶん）」が守る一番だしの味が、ご家庭の食卓によみがえります。

料亭河文の、伝承の味

寛永年間に魚屋として創業した河文は、初代・河内屋文左衛門の確かな目利きが認められ「徳川家御用達」に。母屋は国の登録有形文化財として、いまも名古屋にその歴史を伝えています。その味を、ご家庭でも。

塩も、化学調味料も不使用

化学調味料・酵母エキス・塩分はすべて不使用。塩分量は市販の顆粒だしの約5分の1以下です。素材の旨味だけで深い味が出るのは、本物の素材を厳選している証。毎日のことだから、お子さまやご年配の方にも安心です。

「手火山」という手間

商品名の「手火山（てびやま）」は、節をじっくり焙乾(ばいかん)する伝統技法。封を開けた瞬間の燻香(くんこう)が、ふつうのだしとの違いです。鰹節・うるめ節・さば節・宗田鰹節・いわしの煮干・利尻昆布・椎茸——7種を黄金比でブレンドしています。

使い方

お鍋に水とパックを入れ、沸騰してから数分煮出して取り出すだけ。味噌汁・煮物・炊き込みご飯・うどんなど、和食の土台に。袋を破って中身を直接使えば、お好み焼きやチャーハンの旨味づけにも。

商品仕様