手火山家(てびやまや)

贈答用送料無料

<風呂敷包装/組合せギフト>
別注 手延べ素麺セット&
いしざか農園 南魚沼産
「しおざわ こしひかり」【贈答用】

¥12,280

税込み

手火山家の素麺セットと手火山家(てびやまや)が、こだわりもってセレクトした、いしざか農園 南魚沼産「しおざわ こしひかり」特別米、どちらも楽しめる特別なギフトセットです。

素麺はレシピも豊富で、大人からお子様まで一年を通して楽しめます。

手火山家では、お届けのギフト中にはアレンジレシピを添えてお届け致します。

【セット内容】3~4名分

  • 三輪素麺(50g×3束)×3袋
  • だしのつゆ(300ml入)×2本
  • 手火山家素麺アレンジレシピ
  • いしざか農園 南魚沼産「しおざわ こしひかり」2合×6個
  • 化粧箱・包装紙・風呂敷仕様にてお届け。

“手延べ素麺発祥の地”
奈良の三輪そうめん

手延べ素麺は約1300年前の奈良時代に唐から伝来したと言われており日本国内では奈良県桜井市の三輪地方が発祥の地とされています。 その手延べの“製法”はお伊勢参りの途中で訪れた人々を魅了し、播州(兵庫県)、小豆島(香川県)、島原(長崎県)などへと伝わりながら各地域の特産品として全国に広まり、日本の伝統食となりました。 三輪素麺は、豊かな風味に加えて麺の細さとしっかりとしたコシの調和がよく、時間が経っても変わらない美味しさが特徴です。


“料亭の本物の味を受け継ぐ”
だしのつゆ

手火山家こだわりのおだしに江戸時代から本物の味を守り続ける九重味淋「本みりん」をあわせ鮮明なおだしの香りと本みりんの芳醇な香り、コクと旨みが楽しめる万能つゆです。 素朴な味わいの素麺を、奥深いだしの風味が引き立て贅沢な味わいに。食べ終わった後には茹で汁を入れて飲み干したくなるほどの美味しさです。

※天然素材・化学調味料無添加で仕上げております。

原材料

 鰹節・うるめ節・宗田鰹節・利尻昆布・椎茸・
醤油・砂糖・
本みりん・粉飴・純米酢・食塩



いしざか農園 

いしざか農園が位置する「しおざわ」は、 豊かな水源と新鮮な空気で稲作に適した気候です。

なかでも、いしざか農園の水源は「三国山脈にある日本百名山の一つ巻機山(標高1967m)の地下水がルーツ」上流に位置する越後上田・滝谷集落内から湧き出でる栄養豊かな湧水により美味しく育ちます。

それ以外にも山々に囲まれた地形から昼夜の温度差が大きい事により、お米の味に大きく左右します。

気候、土、水、全てがお米作りに適しているので自然に美味しい要素が備わった環境、南魚沼の中でも特にしおざわ地域が美味しいお米を育てるのに適した土地なのです。

また、いしざか農園では、土壌改良の為に「石英閃緑岩」を主に海底生物を起源とするミネラル鉱物と完熟堆肥を使用することで、根張りが良くなり作物の健康と栄養のある土壌作りをしています。

砂質で窒素量の少ない土地柄、土壌の為、秋には刈り取り後の籾殻を土壌に混ぜることや、先ほどの栄養分をふんだんに土に与えてやることで、ふっくら柔らかい土壌が出来き、稲の根が地中深くに根を張りやすくなり、栄養をふんだんに取り込む事で美味しいお米が育ちます。

こうしたこだわりの土壌改良によって、栄養をたっぷり溜め込んだ土で育てる事で味と風味が格別の「南魚沼産しおざわこしひかり」が作られています。

こだわりのお米をぜひ、ご賞味ください。

料亭河文伝承の味

手火山家のおだし

素材にこだわり、全国各地の最高品質の天然素材のみを使用しております。

手火山とは節の製造過程の焙乾(ばいかん)の手法のこと。手間のかかる手火山で作られた節は、香りも味も格別に良いと言われています。

化学調味料・たんぱく加水分解物・酵母エキス・保存料を一切使用しない天然無添加、海から届けられた天然の素材としっかりと燻された節の香り、江戸時代より伝承される本物の味です。

だしのつゆの多彩な

そうめんアレンジレシピ

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