鯖とトマトを使って1品で栄養がとれる、夏のお昼にぴったりのそうめん。トマトをたっぷり使っているのでさっぱりとした味をイメージするかと思いますが、さば缶を1缶まるまる使うことで、味わいの面でもボリュームの面でも満足感のあるひと品となります。

＜材料＞　2人前

トマト　1個

さば缶　1缶　(水煮缶使用)

そうめん　4束

だしのつゆ　50〜100㏄　※

冷水　100㏄

大葉、白ごま　適量

ごま油　大さじ1/2

＜下ごしらえ＞

・そうめんは表記通りに茹で、冷水でぬめりを取りながら冷やしておきます。

・だしのつゆ：水を1：1でわり、そうめんつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

・トマト1㎝角ほどのサイコロ状にカットしてボールへ。

※鯖缶、トマトも事前に冷蔵庫でよく冷やしておくとさらに美味しくなります。

※トマトのカットは小さい方がより、味が馴染みます。

＜作り方＞

1、トマトが入った同じボウルに鯖缶、しょうが、すりごま、ごま油を入れて混ぜる。鯖はほぐすと◎

2、そうめんつゆを1に加えて和え味を馴染ませる。

3、素麺をお皿に盛り付け、大葉、白ごまを飾り、仕上げにごま油を回しかけて完成。

※鯖の水煮缶をそのまま使う場合は、だしつゆの希釈をお好みで調整してください。

※お好みで、きゅうり（サイの目もしくは、千切り）を入れると食感も豊かになります。