自然のうまみを引き出す【野菜スープ】

野菜スープ2

ー材料ー

お好みの野菜 適量

ベーコン 適量

水 適量

塩コショウ 適量

粉だし 適量

油 少量

 

ー下準備ー

野菜、ベーコンはお好みの大きさに切っておきます

おすすめ野菜は甘みのでる玉ねぎや、キャベツの芯などの余り野菜です

 

ー作り方ー

鍋に油を熱したら、ベーコンを加え焦げ目をつけながら炒めていきます

ベーコンの表面と、鍋に焦げ目(これがうまみです)がついてきたら

野菜、塩コショウを加えて全体をさっと炒めます

 

野菜が少ししんなりしてきたら、具材が隠れる程度の水を加え

ゴムべら等で鍋肌についた焦げを削ぎ落としながら中火にかけます

 

沸騰したら中弱火でコトコト10分以上煮込んだら

仕上げに粉だしを加えてできあがり

※味が薄く感じる場合はお塩を加えてお好みに整えましょう

野菜スープ3

レシピに使用している商品

お手軽で万能な掛けるだし

かくしだし(粉だし)1

手火山家(てびやまや)

かくしだし(粉だし) 50g

¥842