おだしが決め手【和風 八宝菜】

ー材料ー(2人分)
豚肉 80g
むきえび 6尾
たけのこ(水煮)1/2本(約70g)
人参 1/4本
白菜 1/4株
椎茸 2枚
うずらの卵(水煮)4個
ごま油 小さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ1

〈合わせだし餡〉
水 120ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
粉だし 小さじ2
塩 少々
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ1

ー下準備ー
・たけのこ・椎茸は薄くスライス、人参は短冊切り、白菜はざく切り、

 豚肉は1口サイズにカットしておきます 

<作り方>
1.熱したフライパンにごま油、生姜を入れて香りが出したら豚肉とえびを炒め
 火が通ったら一度フライパンから取り出します

2.同じフライパンで人参・たけのこ・椎茸・白菜・うずらの卵の順番に加えて炒め、全体に火が通ったら、豚肉とえびを戻しいれて一度火を止めます
※野菜は堅いものから順に炒めると全体的に均一に火が入ります


3.〈合わせだし餡〉を片栗粉が固まらないよう混ぜながら注ぎ再度火をつけ、
 全体にとろみがでるまで炒めたらできあがりです