ー材料ー（2人分）
鱈の切り身　2切れ
ピーマン　1個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3個
えのき　100g
※その他、お好みのお野菜
塩　少々
胡椒　少々
油　適量

〈だし甘酢餡の素〉※ボウルに合わせておきます
だしのつゆ　大さじ3
水　200cc
米酢　大さじ1
砂糖　大さじ１
片栗粉　大さじ１

ー作り方ー
1、鱈の両面に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶします

2、ピーマン、玉ねぎ、人参は細切りに、えのきは根元を切ってほぐておきます

3、フライパンに油を引き、鱈の両面をこんがり焼いたらお皿に盛ります

4、同じフライパンでたまねぎ・人参・えのき・ピーマンを
　しんなりするまで炒めたら、火を止めて〈だし甘酢餡の素〉を加えます
　再び中火で餡にとろみがつくまで炒めます

5、とろみのついた餡を鱈にかけたらできあがりです

ーワンポイントアドバイスー
・〈だし甘酢餡の素〉は片栗粉がしずんでしまうので
　加える前に必ずかき混ぜてから加えましょう