- 材料 -（2人分）
鶏もも肉　約300g ※写真は手羽先を使用しています
大根　　1/2本
万能葱　少々
生姜　　1かけ
胡麻油　大さじ2
酒　　　100cc
煮出した出汁　400cc
砂糖　　大さじ2
味醂　　大さじ2
醤油　　大さじ2
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ー下準備ー
・鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします
（写真は手羽先を使用しています）
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・大根は皮を剥いて食べやすい大きさに乱切りをしたら
　鍋に水、大根を入れて火にかけます
　沸騰したら弱火に落として5分ほど下茹でをします
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・生姜は薄くスライスに、万能葱は小口切りにします
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フライパンにごま油を加えて熱したら 鶏肉、大根、
生姜を入れ きつね色になるまで中火で炒めます
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鶏肉、大根がきつね色になったら
酒、煮出した出汁、味醂、砂糖を入れて沸騰させます
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沸騰したら醤油を加え落し蓋をして中火で煮詰めていきます
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煮汁が半分になったら一度火を消します
※温度が下がることで食材に味がしっかりと染みこみ
　このひと手間で旨みが変わります
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人肌程度まで冷めたら再び中火にかけ
煮汁が鍋底から1 cm程になるまで煮詰めたらできあがり
器に盛り付け、仕上げに万能葱をかけてお楽しみください
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