- 材料 -（2人分）
※濃く煮出しただし　200cc
干椎茸の戻し汁　30cc
鶏もも肉　　1/2枚
干椎茸　　　2枚
コンニャク　1/4枚
蓮根　　　　100g
人参　　　　1/2本
牛蒡　　　　80g
里芋　　　　2個
サラダ油　　少々
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[A]
醤油　大さじ3
味醂　大さじ3
酒　　大さじ2
砂糖　大さじ1
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※濃いだしの煮出し方
鍋に水300ccとだしパック1つをいれて火にかけ
沸騰したら中火に落として約5〜6分煮出します
だしが煮出せたら だしパックを取り出して完成です
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ー下準備ー
・干椎茸は水で戻したら軸を切り隠し包丁を入れます
　（戻し汁は捨てないようにご注意ください）
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・里芋は食べやすい大きさに切り
　お米のとぎ汁で下茹で(沸騰して5分ほど)をしたら
　水にさらします
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・コンニャクはスプーンでちぎるように切り下茹でをします
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・蓮根・人参・牛蒡は皮をむいたら
　食べやすい大きさに乱切りをして水にさらします
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・鶏肉は食べやすい大きさに切ります
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厚手の鍋にサラダ油を入れて 鶏肉を炒めたら
野菜、コンニャクを順に加え
全体に油がまわるように中火で炒めます
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全体に油が回ったら
濃く煮出しただし200cc・椎茸の戻し汁30cc
[A]の調味料すべて加え 落とし蓋をして中火で約10分煮ます
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水分が少なくなってきたら
鍋を軽く振りながら煮詰めていけばできあがり
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おもてなし料理には絹さやなどを添えると
一気に華やかになります