手火山家のだしレシピ
だしのつゆ
お手軽に本格的な味わい【ブロッコリーの胡麻和え】
鍋に水1000ml、塩小さじ2を加え沸騰させたら小房に分けたブロッコリーを1分半茹でて、すぐに氷水（冷水）で冷やします。しっかり水気を切ったブロッコリー
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だしパック
美味しいだしの引き方
【ダシを引く】 は、日本のダシの素材からダシを引き出すことを指します。“素材の味を引き出す” って言いますよね。和食は引き算の料理 というのも、そこから来ていると言われています。
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