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塩分・化学調味料不使用 完全無添加だしギフト専門店 手火山家(てびやまや)

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名古屋の料亭河文伝承  無添加だし専門店 手火山家

手火山家のだしレシピ

天然だししょうゆ

飲み干したくなる【うどんだし】

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飲み干したくなる【うどんだし】
天然だししょうゆ

飲み干したくなる【うどんだし】

鍋に水、だし1パックをいれて火にかけ沸騰したら中火に落として約3〜4分煮出しますだしが煮出せたら 鍋からだしパックを取りだし、みりんを加えて

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【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】
季節の逸品

【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】

まずは、あいち鴨をしゃぶしゃぶしてお召しあがりください3〜5秒程度、ほんのりとピンク色が残るくらいが食べ頃です、お好みのお野菜を加えて

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【鳳来牛 天然だし しゃぶしゃぶ】
季節の逸品

【鳳来牛 天然だし しゃぶしゃぶ】

ぽん酢と胡麻だれはとりわけ皿に注ぎ、ぽん酢はそのまま、胡麻だれは合わせた鍋のだしで、お好みの味に薄めてください、まずは鳳来牛をしゃぶしゃぶして

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おだしと生姜が決め手【里芋のサラダ】
粉だし

おだしと生姜が決め手【里芋のサラダ】

里芋を水で洗い、包丁で皮にぐるりと1周切れ目を入れたら、たっぷりのお湯で里芋に竹串がスッと通るまで(約20分)茹でていきます。茹で上がったら

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ほっとやさしい【だし豆乳スープ】
だしのつゆ

ほっとやさしい【だし豆乳スープ】

お鍋に豆乳・水・だしのつゆを入れて沸騰させないように温めます、好みの野菜を加えてさらに温め、仕上げに塩・胡椒で味を整えたら

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鱈とたっぷり野菜【だし甘酢餡かけ】
だしのつゆ

鱈とたっぷり野菜【だし甘酢餡かけ】

鱈の両面に塩・胡椒をして、片栗粉をまぶします、ピーマン、玉ねぎ、人参は細切りに、えのきは根元を切ってほぐておきます、フライパンに油を引き

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おだしが決め手【和風 八宝菜】
粉だし

おだしが決め手【和風 八宝菜】

熱したフライパンにごま油、生姜を入れて香りが出したら豚肉とえびを炒め火が通ったら一度フライパンから取り出します、同じフライパンで人参

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だし殻リメイクレシピ【旬野菜のグリル タプナードソース添え】
だしパック

だし殻リメイクレシピ【旬野菜のグリル タプナードソース添え】

全ての材料をブレンダーにいれて攪拌するだけでできあがり、旬野菜の蕪と合わせましたが、グリルしたお魚にもおすすめです、相性抜群の白ワインに

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止まらない美味しさ【牛蒡の甘辛揚げ】
だしのつゆ

止まらない美味しさ【牛蒡の甘辛揚げ】

ごぼう(皮付きのまま)を水で洗い 3〜5mmの厚さに斜め切りをしたら片栗粉をまぶします、フライパンに多めの油を引き ごぼうを揚げ焼きに

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旬の野菜と一緒に【鶏もも肉のさっぱりだし餡かけ】
だしのつゆ

旬の野菜と一緒に【鶏もも肉のさっぱりだし餡かけ】

鶏もも肉は一口サイズにカットして酒・塩をもみこみ下味をつけたら片栗粉をまぶしておきます、中火に熱したフライパンに油をひき、鶏もも肉を加え

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里芋のそぼろ煮リメイクレシピ【里芋コロッケ】
粉だし

里芋のそぼろ煮リメイクレシピ【里芋コロッケ】

“里芋のそぼろ煮”をたくさん作ってリメイクレシピも作りましょう、お鍋に残った里芋のそぼろ煮の里芋を軽く潰しながらそぼろと混ぜ合わせて

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おだしの香る【里芋のそぼろ煮】
天然だししょうゆ

おだしの香る【里芋のそぼろ煮】

里芋を水で洗い、包丁で皮にぐるりと1周切れ目を入れたらたっぷりのお湯で里芋に竹串がスッと通るまで(約20分)茹でていきます。茹で上がったら

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JR名古屋タカシマヤ限定商品【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】
季節の逸品

JR名古屋タカシマヤ限定商品【あいち鴨 天然だし しゃぶしゃぶ】

お鍋に水2Lと手火山家の天然だしを 5 パック入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として約5〜6分煮出します、だしが煮出せたら鍋から

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